![ТИПИЧНЫЕ BÔNOISE ТОРТЫ, ЗАМЕШАННЫЕ В СВЕЖЕМ МАСЛЕ — апельсиновый цвет — чернушка и кунжут ТИПИЧНЫЕ BÔNOISE ТОРТЫ, ЗАМЕШАННЫЕ В СВЕЖЕМ МАСЛЕ — апельсиновый цвет — чернушка и кунжут](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjh6Iaws40gmP4qBZG7vHn5FwlH1aRSltmePLqZucaZ_ster7EZDFG1o-zXsEvhjGAER7q6y0sfzfDZyhr8LbYu6jh1oeSHM2rI9wXf8KlIZlt-EfUNd_3xGsUMMvq0oaIauX1r9VPHxyXtt0kfjHWkEQSLaKcr_mVBGMEc9Q03DmngUwG9nvzDKvwq/w640-h394/rakhssiss%20-%20galettes%20annabie%20p%C3%A9trie%20au%20beurre%20frais-02.jpg)
Рахссис можно хранить, в отличие от кесры, которая, будучи свежеприготовленной, превосходной и хрустящей, но не хранится в течение дня, поэтому домохозяйки готовили ее два раза в день во время еды в прошлом в нашей деревне.
Rakhssis является дополнением к блюдам на завтрак, тушеным блюдам и бутербродам..
![ТИПИЧНЫЕ BÔNOISE ТОРТЫ, ЗАМЕШАННЫЕ В СВЕЖЕМ МАСЛЕ — апельсиновый цвет — чернушка и кунжут ТИПИЧНЫЕ BÔNOISE ТОРТЫ, ЗАМЕШАННЫЕ В СВЕЖЕМ МАСЛЕ — апельсиновый цвет — чернушка и кунжут](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRzD2v571xWhyNH3IYkBs6bTb9De21C4S6D5GBeqS6XlTsvIeEwdVWnlpAT0XuXYoAFFv5PE-6aylKJZ1CZguBdD6ezHz5HRt76s5yVHpNQupP0rE3Vks5x8uy9i8hbru7OOYYgVXpaiEpdu3UcWqTUYAM8Lxo4WpbCLF81KrFB27WW0wYGcsdVv7G/s320/rakhssiss%20annaba-6.jpg)
Пекарня Bônoise использует цветы апельсина, махлепи и пепельная вода для увлажнения нашего хлеба и семена для него боль пекарня (хобз эддар) и ее пирожки.
![ТИПИЧНЫЕ BÔNOISE ТОРТЫ, ЗАМЕШАННЫЕ В СВЕЖЕМ МАСЛЕ — апельсиновый цвет — чернушка и кунжут ТИПИЧНЫЕ BÔNOISE ТОРТЫ, ЗАМЕШАННЫЕ В СВЕЖЕМ МАСЛЕ — апельсиновый цвет — чернушка и кунжут](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBrrel9TGPemsB4Tx7ytakP2O7i5Pj9K-Tidecogk9Cz1CfWyLQhONVxZQ6Qvxjumgo9qmvpTTU03pZ36-wKCAAI2G4Cf0-bm_l8585r1UX05WqgJx4U-iYpYHn1IrKQfQh9b5qiZ1wnw20VIKr6v9e0RzphHY_ka_QpfbpGphUKuuhvDdKnDFJ7Oz/s320/rakhssiss%20annaba-%20cuisine%20alg%C3%A9rienne-07.jpg)
Ингредиенты на два больших блина диаметром 40 см, почти такого же диаметра, как садж (м’ра) или таджин.
Блины у нас большие, поэтому мы формируем их так, чтобы они быстро приготовились. Для начинающих
500 г манной крупы из твердых сортов пшеницы
20 г сухих пекарских дрожжей
50 мл нейтрального масла
1 столовая ложка смеси кунжута и нигеллы
1 куб. см
100 г свежего фермерского сливочного масла
несколько капель экстракта цветков апельсина
вода по мере необходимости, судить
![ТИПИЧНЫЕ BÔNOISE ТОРТЫ, ЗАМЕШАННЫЕ В СВЕЖЕМ МАСЛЕ — апельсиновый цвет — чернушка и кунжут ТИПИЧНЫЕ BÔNOISE ТОРТЫ, ЗАМЕШАННЫЕ В СВЕЖЕМ МАСЛЕ — апельсиновый цвет — чернушка и кунжут](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKiEaQ_qbcMgaqpJ1O4IC83hoqjppQD8SxfPmg6pmyBOAIXKW4qCerOZYdyFBRES3moc8KGI-5XkjUcjZG4Kd8vRaQWWebRMXH1X_OvcJcyUce0h3s-h_Rg13As8DnqOhDR9HAu3mTmAQ56AicSd0w4qpbC41BAdl1jjo0HFHt6zQJQmiLZtDUCTZZ/s320/rakhssiss%20ou%20galettes%20annaba-%20pain%20alg%C3%A9rien-8.jpg)
Подготовка
тестомесом или вручную
смешать манку с дрожжами и семечками
сделай фонтан, положи в него соль и масло
постепенно добавляйте теплую воду, пока не получите твердое, но не сухое тесто
работа 1 мин
ввести масло в центр
накройте и дайте расслабиться
![ТИПИЧНЫЕ BÔNOISE ТОРТЫ, ЗАМЕШАННЫЕ В СВЕЖЕМ МАСЛЕ — апельсиновый цвет — чернушка и кунжут ТИПИЧНЫЕ BÔNOISE ТОРТЫ, ЗАМЕШАННЫЕ В СВЕЖЕМ МАСЛЕ — апельсиновый цвет — чернушка и кунжут](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgw7ry42H1PTnQ8wZlfRGxLJwRbpCHoPuy7mIZG1pDmn1dxB4FYQ-xbFd-TkspedyrVdFttF6g5_SAHoAjzMHDV94o-7ZHrsVc3N86Ynk11EoRQH2TCXVC1OzWbccD3ia0SBaeV0TFZtCUZQVgCIXSh4zKy28CeflLClAvKbePMnOrtuN-oITcNMcyD/s320/rakhssiss%20ou%20galettes%20alg%C3%A9riennes-04.jpg)
Вернитесь к тесту и месите его, пока оно не станет мягким и белым, оно будет пузыриться, как жевательная резинка.
затем добавьте экстракт цветов апельсина и введите его в тесто
![ТИПИЧНЫЕ BÔNOISE ТОРТЫ, ЗАМЕШАННЫЕ В СВЕЖЕМ МАСЛЕ — апельсиновый цвет — чернушка и кунжут ТИПИЧНЫЕ BÔNOISE ТОРТЫ, ЗАМЕШАННЫЕ В СВЕЖЕМ МАСЛЕ — апельсиновый цвет — чернушка и кунжут](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYx_NIArBGNaS9jCzvfSIfqaNASAtnioII-fnrxcZ07dony8AYz0_MD_OQkJ2ZVS9tg-4vFs_BOyKIsOE10bp-aJwFO_SVoYaiYCeGCkGZAuaJxhTrvF50AWUq3oma7hqDjeuYftsax5D9qWQDWEop2HlyV7fwLzZAKL6eHw6GtbtDLjL8AbBTPFTa/s320/rakhssiss%20annaba-%20pain%20ou%20galettes%20alg%C3%A9riennes-010.jpg)
Разделите на две или более части теста размером с ваш таджин или сковороду, накройте и снова дайте отдохнуть.
![ТИПИЧНЫЕ BÔNOISE ТОРТЫ, ЗАМЕШАННЫЕ В СВЕЖЕМ МАСЛЕ — апельсиновый цвет — чернушка и кунжут ТИПИЧНЫЕ BÔNOISE ТОРТЫ, ЗАМЕШАННЫЕ В СВЕЖЕМ МАСЛЕ — апельсиновый цвет — чернушка и кунжут](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjCJ4DvckeVIQ5jhgzLW2ZwkXApOy_61yXSww10yZkk746XTugJx8CqnHlIBj2-X6UMAtatVqyoyIh2p49adREcSurao2HXS9PvPBY4p0pkGZTzMe0eZJQ6sn9uA25jQ8NJC6_l-dvvShGKRmkVkKgNOmn9Ii69XcnHeB_xsHSmhW8XSG-MBXb4nhW/w640-h420/rakhssiss-galettes%20b%C3%B4noises%20p%C3%A9trie%20au%20beurre%20frais-03.jpg)
Разогрейте садж, терракотовый или чугунный таджин или большую сковороду, что угодно.
![ТИПИЧНЫЕ BÔNOISE ТОРТЫ, ЗАМЕШАННЫЕ В СВЕЖЕМ МАСЛЕ — апельсиновый цвет — чернушка и кунжут ТИПИЧНЫЕ BÔNOISE ТОРТЫ, ЗАМЕШАННЫЕ В СВЕЖЕМ МАСЛЕ — апельсиновый цвет — чернушка и кунжут](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-eVKDIQWUOQUMcLU1r26qtS91XX4SpwhHlrlEjiYPBxcvOCVBA3Ysu-6XtoJt69xcrglGsjc_PfrbDa_jzXqhJhbysbwjALmunATxMU3sKF_LhGogkHrtQY6CSX7czAShnE__QM3qi62cKS9jp25j_mP3hNUWYDut5SicqNopBFflAV_UDjpomWxx/w640-h486/rakhssiss%20b%C3%B4nois%20ou%20galettes%20de%20annaba%20p%C3%A9trie%20au%20beurre-005.jpg)
Раскатайте котлеты толщиной 1 см, если они большие, используйте бумага для выпечки чтобы справиться с ними или долго тонкий валик