С сегодняшнего утра грохочет гроза, дождь идет с перерывами, ничего страшного, я живу рядом с красивым лесом Ландес, небольшая влажность приветствуется. Это также время для маленьких сладостей, и это одно из них ?. Это видеть в блоге торт наполовину клафути, наполовину чизкейк с абрикосами Мы обедаем в Nanou Я жаждал этого персикового чизкейка. У меня в компоте был микс из персиков и плоских нектаринов, как и все летние фрукты в этом году, они очень вкусные и очень сладкие, все нашлось!! Я заменил сыр жирностью 30% на греческий йогурт, мы отлично повеселились…
Для 6-8 человек
Для теста
- 230 г муки из полбы (или пшеничной)
- 100 г молотого миндаля
- 80 г золотого сахара
- 1/2 ч. л. порошок для выпечки
- 120 мягкое масло
- 1 яйцо
Для украшения
- 4 яйца
- 200 г рикотты
- 100 г греческого йогурта
- 80 г золотого сахара
- 3 плоских персика
- 3 тарелки нектаринов
- сахарная пудра
Разогрейте духовку до 180°.
Приготовьте тесто. Поместите муку, молотый миндаль, сахар и дрожжи в миску. Добавьте нарезанное небольшими кусочками холодное сливочное масло. Смешайте все вместе кончиками пальцев, пока не получите песчаную текстуру (как для крошки). Затем добавьте целое яйцо и перемешайте до получения однородной пасты.
Вылейте 2/3 этого теста в форму (у меня силиконовая и квадратная около 22 см) и разровняйте ладонью (или плоской лопаткой). Выпекать 10 минут.
Тем временем приготовьте гарнир.
В чашу миксера, снабженную венчиком, влить яйца и сахар. Взбивайте 3-4 минуты, затем добавьте рикотту и греческий йогурт. Продолжайте взбивать, пока смесь не станет идеально однородной.
Очистите персики и нектарины, нарежьте их довольно тонкими ломтиками.
Половину препарата вылить на тесто, распределить фрукты, затем вылить остальную часть препарата.
Раскрошите оставшееся тесто, распределив его по всей поверхности. Выпекать примерно 40 минут.
Дать остыть и при подаче посыпать сахарной пудрой.
