Сегодня вечером я предлагаю вам простой английский десерт под названием «Дурак», это либо взбитые сливки, либо смесь йогурта и взбитых сливок (мой выбор) в сочетании с фруктовым соусом. Очень просто, но так хорошо.
Я сделал этот рецепт, что я пошел искать дикую ежевику, еще есть время, чтобы собрать немного в лесах, на опушке полей ….. это хорошее занятие для сентября месяца. В противном случае вы можете снова приготовить этот десерт с замороженной или свежей черникой или малиной, в зависимости от того, где вы живете.
Я решил сделать ½ греческого йогурта и ½ взбитых сливок, это очень хорошо, мягко и очень хорошо сочетается с фруктами. Я сказал кули в своем первом предложении, но это скорее быстрое варенье, потому что фрукты приготовлены, но остаются довольно жидкими.
150 г дикой ежевики
2 ст л сахара
Сок и цедра ½ лимона
1 греческий йогурт (125 г)
120 мл жидких свежих сливок 30% жирности
1 столовая ложка сахарной пудры
1 лайм
В кастрюлю всыпать ежевику, сахар, сок и цедру 1/2 лимона, довести до кипения, чтобы ежевика лопнула, уменьшить огонь и варить 3/4 минуты, помешивая. Дайте остыть.
В чашу стационарного миксера венчиком влить очень холодные сливки, добавить сахарную пудру и взбить сливки. Он должен быть очень твердым. Аккуратно вмешайте греческий йогурт, приподнимая все лопаткой, чтобы не сломать пенистую сторону.
Выложить в веррины, чередуя: столовые ложки взбитых сливок/йогуртовой смеси и джем (жидкость из ежевики). Подавайте быстро, потому что иначе ежевика утонет в креме и потечет каплями, которые могут быть менее красивыми, чем на моих фотографиях.
Взбитые сливки намеренно не очень сладкие, но если вы предпочитаете более сладкий десерт, не стесняйтесь добавить столовую ложку сахарной пудры.
При подаче добавить немного цедры лайма.
