Сес заменители эстрагона избавит вас от паники в середине рецепта, когда у вас его нет под рукой.
Вы когда-нибудь готовили ужин и понимали, что чего-то не хватает?
С таким списком вы сможете найти что-то, что обязательно есть в вашей кладовой. Больше никаких лихорадочных походов в продуктовый магазин.
Кроме того, эти заменители эстрагона будут работать, если вы просто хотите использовать что-то другое или у вас аллергия.
Найдите идеальный заменитель эстрагона по своему рецепту и вкусу.
Я даже облегчу вам задачу и дам советы и рекомендации по замене!
Что такое эстрагон?
Эстрагон — это трава с сильным вкусом и ароматом.
Французский эстрагон, как правило, самый популярный, потому что он невероятно хорошо сочетается с блюдами из мяса и птицы.
Вы можете узнать эстрагон по его тонким листьям и сильному аромату. Он также имеет вкус, похожий на лакрицу или анис.
Это то, что многие учитывают, добавляя его в рецепты.
Если вам не нравится вкус солодки, попробуйте некоторые из этих заменителей.
Они всегда придадут вашим блюдам приятный травяной привкус, но не все они имеют одинаковый аромат аниса.
Лучшие заменители эстрагона
1. Розмарин
Розмарин — отличная замена эстрагону. Скорее всего, он уже есть у вас в кладовой, так что это не проблема!
Я скажу, что лучше всего розмарин работает в сушеном виде.
Легко преобразовать измерения, а розмарин более острый в сушеном виде.
Однако, если у вас есть свежий розмарин, попробуйте использовать стебли, так как они содержат большую часть вкуса и аромата.
Розмарин часто называют сосной, мятой или землей. Он имеет очень отчетливый запах, но будет хорошей заменой эстрагону.
Соотношение: 1 столовая ложка свежего эстрагона = 1 столовая ложка сушеного розмарина.
2. Анжелика
Анжелика, хотя ее трудно найти, является отличной заменой эстрагону. Он имеет очень землистый и сладкий профиль вкуса.
Анжелику можно найти в виде корня, стебля или стебля. При замене эстрагона обязательно используйте черенок или черешок.
Они имеют более травяной вкус, а корень больше похож на специю.
Используйте этот заменитель практически в любом рецепте. Он идеально подходит для супов и тушеных блюд или более легких блюд, таких как салаты или морепродукты.
Соотношение: 1 столовая ложка свежего эстрагона = 1 столовая ложка свежего дягиля.
3. Василий
Базилик найти намного проще, и он, вероятно, уже есть у вас в кладовой.
Вкус очень близок к эстрагону, и он почти идентичен. Однако базилик не имеет такого же вкуса аниса.
Свежий базилик лучше всего подходит в качестве заменителя.
Не стесняйтесь использовать сушеный базилик, но соотношение будет другим, потому что сушеный базилик не такой острый, как свежий.
Базилик прекрасно сочетается с супами, пастой, блюдами из птицы или рыбы.
Соотношение: 1 столовая ложка свежего эстрагона = 2 столовые ложки свежего базилика.
4. Анет
Укроп очень похож на эстрагон, но без отчетливого лакричного аромата. В зависимости от вашего рецепта, это может даже не иметь значения.
Ищете вкус солодки? Я бы использовал другой заменитель.
В качестве альтернативы, для рецептов, которые хорошо работают без профиля вкуса солодки, укроп идеально подходит!
Я люблю аромат укропа в соусах или рыбных блюдах.
Соотношение: 1 столовая ложка свежего эстрагона = 1 столовая ложка свежего укропа.
5. Семена или листья фенхеля
Фенхель имеет очень острый букет аниса в семенах или листьях (листьях) фенхеля.
Семена фенхеля имеют немного более выраженный аромат, поэтому вы можете смешивать и сочетать листья и семена, чтобы получить идеальную смесь.
Если вы используете семена фенхеля, соотношение сильно отличается от использования листьев. Обратите на это особое внимание при замене.
Листья идеально подходят для легких блюд, а семена — для сильных ароматов.
Блюда из свиной колбасы получаются очень вкусными с добавлением укропа.
Соотношение: 1 столовая ложка свежего эстрагона = 1 столовая ложка свежих листьев укропа или ⅛ столовой ложки семян укропа.
6. Тимьян
Чабрец – это ароматная трава, имеющая цветочную основу. Это хорошая замена эстрагону, потому что его аромат хорошо сопротивляется приготовлению.
Аромат тимьяна также описывается как лимонный или перечный. Вкус не очень похож на эстрагон.
Тем не менее, это работает, потому что хорошо сочетается с другими травами и специями, обычно используемыми в блюдах из эстрагона.
Используйте тимьян в блюдах из птицы или супах.
Соотношение: 1 столовая ложка свежего эстрагона = ½ чайной ложки свежего тимьяна.
7. Майоран
Майоран может заменить эстрагон в сушеном и свежем виде.
У него очень теплые ароматы, похожие на корицу, имбирь, мяту и лаванду.
Земляной аромат делает его прекрасной заменой эстрагону.
Майоран — еще одна трава, которая не имеет вкуса солодки, но не слишком сильно изменит вкус вашего блюда.
Соотношение замены: 1 столовая ложка свежего эстрагона = 1 столовая ложка свежего майорана.
8. Петрушка и корица
Петрушка и корица, используемые в сочетании друг с другом, представляют собой эффектную замену эстрагону.
Лучше всего работает, когда используются свежие травы. Вместе они горькие и сладкие, совсем как эстрагон!
Если вы предпочитаете, попробуйте кипятить обе травы в воде, чтобы извлечь вкусы и ароматы.
Используйте получившийся «чай» так же, как траву эстрагона.
Эта замена очень хорошо работает, когда вы готовите беарнский соус, но отсутствует самый важный эстрагон.
Соотношение: 1 столовая ложка свежего эстрагона = 1 столовая ложка крепкого чая с петрушкой и корицей.
(Возможно, вам придется поэкспериментировать и настроить соответствующим образом)
9. Кервель
Кервель – одна из наименее распространенных трав. По форме напоминает плоскую петрушку.
Это отличная замена эстрагону, так как он имеет аналогичный анисовый вкус.
Кервель часто описывают как смесь эстрагона, петрушки и зеленого лука.
Это также довольно тонко, поэтому всегда обязательно пробуйте и корректируйте свои приправы.
Кервель лучше всего использовать в заправках для салатов и соусах, это вкусная приправа для домашней птицы.
Соотношение: 1 столовая ложка свежего эстрагона = 1 столовая ложка свежего кервеля.
10. Анис
Анис, также известный как анис, является хорошей заменой эстрагону.
Его используют как приправу, но на самом деле это сухофрукты. Он происходит от растения pimenta officinalis lindl и является частью семейства трав петрушки.
Анис имеет очень острый вкус лакрицы, а очень небольшое количество придает тот же аромат эстрагона.
Анис можно использовать в различных сладких или соленых блюдах.
Соотношение: 1 столовая ложка свежего эстрагона = 1 щепотка аниса.
